ミートボールにコーンスターチ

しばらく前のこと、
ネットで見つけたミートボールのレシピを
試してみました。


たいていのミートボールやハンバーグは、
挽肉に卵、パン粉、牛乳などを
混ぜて丸めるものだと思っていたのですが、
そのレシピには、さらに
コーンスターチを加えていました。



果たして出来上がったミートボールは、
驚きの柔らかさ！
いや、柔らかいというよりもフカフカ！！

ヘンな例えに聞こえるかもしれませんが、
マシュマロのフカフカさみたいです。

けれどそこは肉。
フカフカを噛んだ先には
しっかりと形のある挽肉の感触と
ジュワーッと広がる肉汁が・・・♪



いやぁ、ビックリしました。

これまでは玉ねぎやパン粉など
加える食材の量を調整したり、
焼き方や時間を変えてみたりして、
それでも「ま、いっか」を脱せなかったのに、

コーンスターチを足しただけで
完璧なミートボールに変身しましたよ！



それ以来、ハンバーグもミートボールも、
挽肉を丸める料理には
コーンスターチが欠かせなくなりました。



食卓に並べた時の売れ行きもすごい！

普段は大人の食べ方している息子らが、
育ち盛りに戻ったようにバクバク食べます。


これまでも夕飯の残り物は、
夜食や翌日の昼食などとして
彼らの胃袋に収まってきましたけど、

コーンスターチを入れ出してからは、
夜食の時間がずいぶん繰り上がって、
夕食後１～２時間のうちになくなります。
（もはや夜食ではない・・・笑）

残っていたのが奇数個だと、
じゃんけんするとか（半分こは考えないらしい）、
おとーさんが食べちゃったりすると、
息子二人からブーイングとか。

大人げない大人ばかりになります（笑）。




皆さん、このコーンスターチの威力、ご存じでしたか？

知らなかったのは私だけ？

次は、丸めないで大きく焼くミートローフで試そうと思っています。