青じそ豊作

去年の夏、初めて作ってみた青じそ、
種のパッケージに書かれてある通りに撒いたら、
良い塩梅に育った葉を摘んで食べると
次が育つのをしばらく待たねばなりませんでした。


「今年はもっとたくさん食べたい！」と
主人が鉢の数を増やして少し多めに種を撒いたら、
食べても食べても減らないほどの豊作に・・・😅




青じそは、お刺身に巻いて食べたり、
刻んでお素麺などの薬味にしたり、
浅漬けに混ぜ込んだり・・・
夏の食卓にさわやかな香りと味わいを添えてくれますね。



上の鉢の写真では判らないと思いますが、
今年は一枚一枚、特大サイズがほとんど。



毎度お馴染み、私のLLサイズ手のひら登場😆
それをまるまる覆ってしまう大きさなんですよ。

普通サイズと並べると



大葉以上の大葉。
もう、薬味だの刺身のツマなんて
奥ゆかしい立ち位置は似合わん存在感🤣


どれほど頻繁に食べても、
このサイズで二鉢あると
どうにもこうにも食べきれません。

けれど、摘まずに枯らすなんてのはもってのほか。



そこでグーグルさんに
「青じそ保存ハック」をお尋ねしました。


刻んで冷凍というのが
どうやら一番ポピュラーらしいのですが、
私は刻まずに取って置きたいので、


こちらのハック↓を採用させていただきました。



洗って水気を拭きとった青じその葉を重ね、
水に濡らしてギュッと絞ったペーパータオル
（薄手なら２枚重ね）に挟み、



ビニール袋に入れたら
しっかり空気を抜いて密封し、
冷蔵庫で保存します。

ウチでは野菜室に入れていますけど、
「時々数枚取り出して使ったら
残りはまた密封して野菜室へ」
を繰り返しても優に一週間は、
葉の先がちょっと丸まることはあっても
色が変わることも味や香りが落ちることもありません。

刻まず冷凍せずに保存したい方にオススメです👍



今日は３５℃にもなりそうな気配🥵です。
青じそを薬味にしてお素麺ごはんにするか、
それとも酢飯を青じそで巻いてお寿司にするか・・・🤔

何かさっぱりしたお夕飯を考えましょ～っと。

ヨーグルトの話

時々録画して見ている番組、
「有吉のお金発見突撃！カネオくん」。

今週放送された（日本では３月２５日）
「ヨーグルト」にまつわる話は、
懐かしい映像もあったりして楽しかったです。



私が子供の頃のヨーグルトは瓶入り。
カネオくんによれば、
私が生まれる数年前から市場に出回っていて、
世間でも「食べよう」と推奨されていたそうですが、

私がヨーグルトを食べることができたのは、
お腹を壊したとか熱が出たとか、
体調が悪い時の食事替わりでした。
（これはバナナにも言えます🍌）

だから、特別な食べ物でした。



ぼんやりとしか憶えていませんが、
中学生になった頃くらいから？
今に繋がる丸い紙パックが出て、
手軽に食べられるようになり、
特別な病人食カテゴリーじゃなくなったような気がします。



そして登場したのがカネオくんに出て来た
「ブルガリアヨーグルト」。

甘みのない酸っぱいだけのヨーグルトは初めてで、
蓋をとると出てくる小さな粉砂糖パックは必需品。

ただでさえ酸っぱいモノが苦手だった母は、
さらにお砂糖を足していました。


ブルガリアヨーグルトは、
それ以前の表面がしっかり固まったものと違い、
トロ～リとしたクリーム状だったのも、
新しいヨーグルト感たっぷりでしたね。




さて、日本では瓶入りの時代から、
ヨーグルトは甘いものが定番ですが、

トルコ人の主人のヨーグルトは、
何も足していない酸っぱいものが当たり前。
甘くして食べるなんてもってのほか❌🚫


初めて日本へ来た時スーパーで、
日本語読めないし、
種類はたくさんあるし、
どれにしたらいいかわからず、
「え～い、ままよっ」と買ったヨーグルトが、
甘かったので

「なんじゃこりゃー❗❓😱」

とんでもなく驚いたのでした。


その話をされて、
「甘くないヨーグルト探してるの？
じゃ、ブルガリアヨーグルトだね」
教えたことを憶えています。




その私がトルコへ行ったら、

えっ？ヨーグルトにニンニク混ぜるのっ❗❓😨
ヨーグルトを料理にかけるのっ❗❓😨
ヨーグルトに塩入れて飲むっ❗❓😨

甘くないヨーグルトのオンパレードに
今度は私が
「なんじゃこりゃー❗❓😱」



トルコでのヨーグルトは
想像しやすく例えるとチーズのような扱いで、
食事のお供、食材という位置付けです。


ブルガリアヨーグルトの本家本元ブルガリアでも、
トルコだけでなくギリシャや中東の国々でも、
私の知る限り、
甘くするのは後から入ってきた食べ方です。




長男が４歳くらいの頃だったか、
スーパーの
酸っぱいだけのナチュラルヨーグルトの棚に、
イチゴの絵がついたヨー〇レイトが
並ぶようになりましたが、
棚の占有率は１割にも満たなかったです。
（あれから２０年以上経った今はどうかしら？
少しは売場が増えたかな？🤔）



カナダへ来たら、
昔懐かしい甘いヨーグルトがた～っくさん😋
甘くないヨーグルトもちゃんとあります。


さらに、年々メーカーや種類が増えて、
今や乳製品の冷蔵庫の半分くらいがヨーグルトです。


おやつや朝食には甘いフルーツ風味のもの、
食事には甘くないヨーグルトと、
我が家では両方買えて不便はしていません。


今ウチの冷蔵庫にあるヨーグルト↓



左の二つは、
バルカンスタイル（濃くてモッタリしている）の
お料理に使うプレーンとおやつになるバナナ味。

右の箱は、私が今ハマっているチューブタイプ。
もともと子供のお弁当用に売り出されたもので、
凍らせておいたものを持たせると
お昼時にちょうどよく溶けています。
スプーン要らない、手汚れないでグー👍です。



こんだけあっても唯一手に入らないのが、
日本の、クリーミーとは言えない、
ちょっと固めでプルプルしているヨーグルト。


三つ子の魂百までってわけでもないでしょうが、
瓶入りの頃から馴染みのある
あのプルプルで独特の甘い香りのする
日本のヨーグルトが、

やっぱり一番好き😍なのです。

キッズ・メニュー

昨日は
右手人差し指の関節炎の治療で
ステロイド注射を受けたのですが、
麻酔が切れた後の痛みが酷くて
料理するどころではなかったので、
夕食はデリバリーにしました。



ウチの人たちが好きな
ステーキハウスのレストランから
ハンバーガーを調達することに。


主人と息子たちは
レストランの名前を冠した特製バーガーを、
痛みで少し食欲が落ちていた私は
そのレストランでは初めて
キッズ・メニューのハンバーガーを注文。





少し話が逸れますが、

レストランで食事をするときに
「子供（大抵１２歳・小学生以下対象）」しか
キッズ・メニューは注文できないことが常ですが、

デリバリーが普及したことで、
「子供」じゃなくても
堂々とキッズ・メニューをオーダーできるのはグー👍😁
だと、私は喜んでおります。

特に、ファストフード店じゃない
普通のレストランで注文する場合、
一人前が「これでもか！」なサイズだったりするので、
キッズのサイズがちょうど良いことがあるんです。

加えて、キッズ・メニューだと、
デザート🍰もセットになってたりするので、
大人メニューよりもお得感あります。

なので、私はちょいちょい「子供」になります




もとい。

注文して待つこと４０分ほど。

ここのキッズ・メニューはどんなかな～❓

期待に胸を膨らませて
届いた紙袋から取り出したら・・・

😲こ、これがキッズ・メニュー❓😞




では、実物をご覧いただきましょう。



トーストしたバンズに、
載せたチーズが解け切ったビーフ・パテ、
バンズにはケチャップすら塗られていない・・・。

これだけぇ❓❓❓



おい、ちょっと待てぃ❗💢😠
これがステーキハウスのキッズ・ハンバーガーっちゃ、
お子様をバカにしてないかぃ❓💢😡





ちなみに普通のハンバーガーはこちら↓



これ、長男のオーダーなので、
ベーコンを足してありますが、

それにしてもずいぶん違うでしょう？

レタスにトマトにピクルス、
レタスの下にはちゃんとマヨネーズが塗られていて、
ベーコンとビーフ・パテに挟まれたチーズだって
ちゃんとチーズの形状を残してます。
もちろんパテの下にはケチャップ。




確かにお値段を比べたら、
キッズ・メニューは普通メニューの半額以下です。

だけど、ビーフ・パテの厚みだって半分以下だから、
そこだけでもうお値段の採算合ってそうです。

子供にだってレタスやトマト載っけてやってよ。
ケチャップくらい塗ってやってよ😠


レストランの名誉のために付け足すと、
普通（大人）のメニューはハンバーガーもステーキも
どれも美味しいんです。
キッズ・メニューだけが貧弱らしい。



結局、冷蔵庫からレタスとトマト出してきて、
ケチャップも塗っていただきましたけど、

このレストランでデリバリー頼むときには、
食欲なくても大人メニューに限ると学びました。
（そして翌日の朝・昼食で食べ切るんだわ～😩）

グリーン・ティー

近頃はお寿司だけじゃなくて
緑茶もかなりポピュラーになってきました。



日本から買い溜めしてきたティーバッグの緑茶、
そろそろ底を尽きそうなので買いに行ったら、

ありません・・・😯



緑茶コーナーにはたくさん並んでいるのに



（どんな様子が見ていただきたくて、敢えて大きい写真にしました。）

どれも他のモノが足されている。
それも、日本の「伊藤園」の製品なのに、
なぜだかたったの緑茶、お煎茶がない・・・。


一品一品しっかり見ながら探して、
見つけた一番日本の「お茶」らしいものは
ほうじ茶と玄米茶でした。



いつも行くスーパーのお茶のコーナーには
紅茶の老舗ブランドの緑茶も並んでいますが、



↑トワイニング

↓リプトン



こんな具合のフルーツフレーバーが選り取り見取り。

で、想像するに、
これにお砂糖を加えて飲むんでしょう。

こうなるともはや緑茶とは別物みたいです。


おぉ、以前チコちゃんに出てきた
「鮭とサーモンの違い」じゃないが、
「緑茶とグリーン・ティーの違い」と言えるかも❓😄



お煎茶がデフォルトで育っているので、
私の食指はまるっきり動きませんが、
紅茶・コーヒーの人たちは、
こういうところから緑茶に馴染むのかもしれませんね。


ストレートな緑茶を好む人はそんなに少数派なのか～・・・
と、ガックリ思ったお話😢







甘くて美味しい緑茶はこれ↑👍😋

３年ぶりの外食

先の日曜日、
家族で３年ぶりの外食をしました。

今日はその時の写真を挙げたいと思います。


午後６時少し前、
夕陽はロッキー山脈の向こう側。



このところ分厚い雲（シヌーク）のおかげで
暖かい日が続いています。



高速道路を北上中、
雲の上にお月様が顔を出しました。
あら、満月🧡



シヌークが続いていると
どうしても曇りがちなので
お月様は見え辛いのが普通です。





さて、今夜のお食事は、
次男オススメの「和食フュージョン」のレストラン。

ダウンタウンの中でも
今一番ヒップな地域にあります。

テーブルを予約する前に次男が言いました。
「お腹はいっぱいにならないからね。」

そりゃ何じゃい？
ご飯はお腹を満たすためだろが～。

「ここは、美味しいの。
フュージョンだからユニークな料理で
どれも美味しいんだけど、
一皿の量が少ないのよ。」

じゃ、たくさん注文すればイイんでしょ？

「そうだけどぉ、
食材とかすっごくこだわってるから、
めちゃお高いの。
懐と相談すると、満腹にはなれない。」


なんだか恐ろしくなってきましたが、
何たって３年ぶりの外食ですから、
目新しいところに行ってみてもイイじゃないか、
とウチの財務省長官（主人）が言うので決めました。




まず、お飲物。
主人と私は吟醸酒にしました。
レストランのオーナー・シェフが
日本（福島）の酒蔵に特注したオリジナルだそうです。



キリッとしていて爽やかな甘味のお酒。
美味しかったです。

このお銚子とお猪口のセットも面白かったですよ。

サーバーさんが目の前で
一升瓶からお銚子に注いでくれるんですが、
縁までなみなみになると注ぎ口から、
お猪口にちょうど一杯分が流れ落ちる・・・という仕組み。

ちょっとしたパフォーマンスです。




まずはお造りをオーダーしました。



ちゃんと憶えられなかったのですが、
北海道産ホタテを始めとして、
ニュージーランドだのオーストラリアだの、
全部産地にこだわったネタでした。

で、本当に
「これ食べたら、いつものお寿司なんか食べられないねぇ」
ってくらい、段違いの美味しさでした。

そうそう、一緒に写っているお銚子は
お酒じゃなくてお醤油さしです。
（あ、そういう使い方するの？って、ちょっと意表を突かれました😄）




さて、このあといくつかオーダーした中から、
「美味しいけど、マジ少ない一皿」がこちら。



お店特製の魚醤にちょこっと漬けたハマチを
ポン酢ゼリーやニンニクチップスで飾ってあります。

美味しい、ホントに美味しかったです。

けど、これっぽっちなのよ。
食べかけでも何でもなく、運ばれてきた時がこれですよ。

盛り付け方もなぜか大きなお皿の片側に寄せて合って、
少なさ強調しとる・・・🤣




そしてデザート。
オススメされるままに、２つ頼みました。



手前は酒粕を使ったバスク風チーズケーキ、
奥はテキーラでフランベしたマシュマロとライムのパイ。
（パイというけれど、もっちりしたシャーベットみたいでした。）

これも、どちらもすっごく美味しかった😋

ただ、家族全員一致の意見は、
「和食フュージョンなんだから、
和菓子フュージョンにすれば良かったのにね・・・」




というわけで、
お造りからデザートまで全部で９品頂いて、
次男の予告通り
満腹にはならなかったけど、

一風変わった和食は
日本の懐石料理にも似て、
目にも口にも新しく楽しい体験でした。



お勘定した主人が、
「３年ぶりだから許せるけど、
頻繁に来れるレストランじゃないね」
と言ってクレジットカード出してました😅




最後の写真は、
ダウンタウンを通る帰り道で。



信号待ちで見えたカルガリータワーです。

最近は周りに高層ビルが増えちゃって、
あんまり高くなくなってしまいましたが、
それでもカルガリーのシンボルとして頑張っています。




コロナですっかり家に篭り、
デリバリーで外食気分を味わっていましたが、
たまに本当に外でお食事すると、
やはり楽しいものですね～😄